Składniki:
- 750 g schabu
- 1 ząbek czosnku
- 1-2 marchewki
- 1 cebula
- 1 goździk
- 1/2 selera
- oliwa
- sól
- musztarda
- szczypta kurkumy, cząbru
Schab posolić, dobrze natrzeć roztartym czosnkiem, kurkumą, cząbrem, posmarować musztardą. Ułożyć w brytfannie, dodać obraną cebulę, goździk, pokrojona marchewkę i seler. Schab skropić oliwą.
Wstawić do mocno nagrzanego piekarnika (200°C) na 15 min. Potem podlać 150 ml wody lub rosołu i pod przykryciem dusić jeszcze ok. godziny w umiarkowanej temperaturze (160°C).
Schab wyłożyć na półmisek i podlać sosem zlanym z brytfanny.
Źródło przepisu: "Kuchnia polskich Kresów"
Brak komentarzy