środa, 26 lutego 2014

Pączki bananowo-kokosowe

 

Tajskie pączki wykonane według przepisu Gordona Ramsay'a. Warto wypróbować. Robi się je dość prosto :)

Składniki na 12 - 16 małych pączków:

  • 125 g mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 75 g cukru  
  • 25 g wiórków kokosowych 
  • drobno starta skórka z 1 limonki 
  • 4 dojrzałe banany (ok. 400 g), zgniecione na puree 
  • szczypta soli 
  • olej roślinny do smażenia


Przesiać mąkę i proszek do pieczenia do dużej miski. Wymieszać z cukrem, wiórkami kokosowymi, skórką z limonki i szczyptą soli. Dodać puree z bananów do suchych składników, dobrze mieszając. Przykryć ciasto z folią i odstawić na 15 min. do lodówki.

Rozgrzać olej w frytkownicy lub dużym rondlu wypełnionym do 1/3 pojemności, do 180°C.

Ciasto nabierać łyżką i ostrożnie "upuścić" na gorący olej i smażyć przez 2-3 min, z obu stron, na złoty kolor.

Wyjąć łyżką cedzakową. Osączyć na papierze kuchennym. Podawać na gorąco, posypane odrobiną cukru.

Smacznego :)

Źródło przepisu: Gordon Ramsay's Home Cooking

Bardzo Tłusty Czwartek 2014  Karnawałowe smażenie  Tłusty czwartek 2014

wtorek, 25 lutego 2014

Mój pierwszy catering

Znajomi po przeglądnięciu mojego bloga, poprosili mnie o pomoc przy przygotowaniu przekąsek na bal w stylu XIX-wiecznym, który odbył się we Wrocławskim Muzeum Narodowym. Moim zadaniem było stworzenie i przygotowanie menu oraz nadzór nad mini bufetem (słodkie przekąski przynieśli uczestnicy balu). Oczywiście miałam trochę stresu, szczególnie przy przeliczeniu porcji, ale udało się. Wszystko wyszło super: jedzenie i bal. Muszę przyznać, że bardzo dobrze się bawiła i ogromną frajdę mi sprawiło organizowanie cateringu. A największą radością był fakt, iż wszystkim bardzo smakowało :)

Foto relacja:













niedziela, 9 lutego 2014

Barszcz ukraiński po żydowsku


Pożywna i smaczna zupa. Z proporcji podanych poniżej wychodzi duży kocioł zupy.

Składniki:
  • 600 g kości wołowych (opcjonalnie)
  • 1,2 kg mięsa wołowego z kością (np. szponder)
  • 1 kg kapusty
  • 600 g buraków
  • 300 g marchewki
  • 200 g cebuli
  • 400 g ziemniaków
  • ok. 100 g gęsiego smalcu
  • cytryna
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • koperek
  • czosnek
  • sól
  • pieprz
  • cukier do smaku


Mięso i kości umyć, zalać wodą, ugotować wywar. Odcedzić.

Wszystkie warzywa umyć, obrać, umyć. Marchewkę, buraki, kapustę pokroić w cienkie paseczki, cebulę w drobną kostkę. Warzywa przesmażyć na gęsim tłuszczu, dodając pod koniec koncentrat pomidorowy. Włożyć do wrzącego, odcedzonego wywaru. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, dodać do zupy. Gotować do miękkości uzupełniając ilość odparowanego płynu wrzącą wodą.

Doprawić sokiem z cytryny, roztartym czosnkiem, cukrem, solą i pieprzem.

Smacznego :)

Źródło przepisu: "Kuchnia żydowska"