niedziela, 27 kwietnia 2014

Sałatka warzywna


Jak dla mnie najlepiej dobrane proporcje warzyw i majonezu

Składniki:
  • 4 marchewki (500 g)
  • 2 pietruszki (150 g)
  • 1 mały seler (200 g)
  • 1 duży ziemniak (200 g)
  • 5 jajek
  • 3 cebule (100 g)
  • 6 ogórków kiszonych (200 g)
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 3 - 4 łyżki majonezu (podaję też 2 link na prosty domowy majonez)
  • 1 - 2 łyżki musztardy
  • sól
  • pieprz

Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniak wyszorować i ugotować w łupinach. Ostudzić i obrać.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać.

Ugotowane warzywa, jajka cebule i ogórki pokroić w drobną kostkę. Delikatnie wymieszać w dużej misce. Dodać osączony z zalewy zielony groszek. Majonez i musztardę wymieszać i dodać do sałatki. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Wstawić na kilka godzin do lodówki.

Smacznego :)

Źródło przepisu: Claudia - Wielkanoc z Magdą Gessler

czwartek, 24 kwietnia 2014

Majonez według Gar'ego Mehigan'a


Szybki i prosty przepis na domowy majonez pokazał Gary Mehigan w Australijskim Masterchef'ie.

Składniki:
  • 2 całe jaka
  • 1 łyżka musztardy dijon (użyłam musztardę stołową, sarepską i w obu przypadkach się sprawdziła)
  • 2 łyżki słodkiego octu (biały balsamiczny lub ocet jabłkowy)
  • 300 ml oleju (lub oliwy z oliwek)
  • szczypta soli

Majonez jest robiony za pomocą blendera, dlatego składniki dodajemy do wąskiej i wysokiej miski lub używamy pojemnika z ostrzem miksującym. Do miski dać 1 łyżkę musztardy, 2 całe jajka, 2 łyżki słodkiego octu, szczyptę soli i 1/2 oleju. Miksować 10 sekund. Czynność powtórzyć. Gotowe :)

Gdy majonez jest zbyt oleisty wystarczy dodać odrobinę soku z cytryny, słodkiego octu lub wodę.

Smacznego :)

Źródło przepisu: Gary Mehigan, Masterchef Australia 

czwartek, 17 kwietnia 2014

Żurek - Męskie gotowanie


Dawno, dawno temu, mój mąż miał wolne i postanowił zrobić żurek. Przed wyjściem do pracy szybko podyktowałam mu składniki i podałam czynności. Zapisał na małej karteczce, która jest teraz bardzo ważna, gdyż od tamtej pory tylko on gotuje żurek i zawsze z tej krateczki :)


Składniki:
  • 1 włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, 1/2 selera, kawałek pora)
  • 1 butelka żuru
  • 1 kości wędzone
  • kiełbasa (białą lub inna ulubiona)
  • 2-3 ząbki czosnku
  • kurkuma
  • tymianek
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • lubczyk
  • sól
  • pieprz

Czynności - podaję oryginalny zapis:
  1. Ugotować 2 l. wody. 
  2. Dodać 1/4 małej łyżeczki kurkumy i szczyptę tymianku. 
  3. Dodać włoszczyznę (2 marchewki, 1 pietruszka, 1/2 selera, kawałek pora).
  4. Dodać liść laurowy, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, lubczyk 1/2 łyżeczki (można dodać 1/4 łyżeczki imbiru).
  5. Można dodać kości wędzone (żeberka, schab wędzony).
  6. Podgotować 20 min. na małym ogniu pod przykryciem.
  7. Dodać żur.
  8. Dodać kiełbasę.
  9. Dodać 2-3 ząbki czosnku.
  10. Doprawić solą i pieprzem.
  11. Gotować na małym ogniu 15-20 min.
  12. Jedzenie :)
Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo i śmietaną.
Smacznego :)