niedziela, 31 sierpnia 2014

Zupa krem z pomidorów i dyni


Tydzień pod znakiem pomidora. Na koniec tygodnia proponuję dietetyczną zupę krem z pomidorów i dyni, bogata w witaminy i minerały. Idealną dla alergików, rekonwalescentów, dzieci, dbających o linię... dla wszystkich :)

Składniki:

  • 1 kg pomidorów
  • 1/2 kg dyni
  • 1/4 średniego selera
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól
  • cukier
  • kurkuma
  • tymianek
  • imbir
  • kminek
  • śmietana lub jogurt naturalny
  • natka pietruszki drobno posiekana


Marchewki, pietruszkę, seler, czosnek, cebulę obrać. W garnku zagotować wodę ok 2 l. Do gotującej się wody dać szczyptę tymianku,  1/4 łyżeczki kurkumy, szczyptę kminku, marchewki, pietruszkę, seler, 1 ząbek czosnku, imbir. Cebulę pokroić w grube talarki i "spalić" na suchej patelni z obu stron, dodać do zupy. Dodać oliwę z oliwek, sól do smaku. Wszystko razem gotować na małym ogniu ok 30 min. Gotowy wywar przecedzić przez sito.

Pomidory orać ze skóry, pokroić, przełożyć do garnka, dodać 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki soli. Wszystko razem gotować na małym ogniu, aż pomidory zmiękną i wytworzy się sos. Garnek ściągnąć z palnika, blenderem zmiksować pomidory z czosnkiem.

Dynię umyć obrać, przekroić, oczyścić z pestek i miąższu, pokroić w grubą kostkę, przełożyć do garnka dodać szklankę wody, szczyptę soli, ugotować do miękkości, blenderem zmiksować.

Wywar z warzyw połączyć z przecierem pomidorowym, przecierem z dyni, zagotować, doprawić do smaku solą i odrobiną cukru.

Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub makaronem "nitki" z dodatkiem jogurtu naturalnego (smietany)  i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego :)

Źródło przepisu: "Dieta łatwo strawna" R. Połeć, Z. Zawistowska

2 komentarze :