sierpnia 13, 2014

Ciasto z kaszy manny i kakao

Po raz pierwszy jadłam ciasto z kaszy manny będąc u kuzynek na wakacjach. Zrobiła je Pani Tereska, niezrównana w polskiej kuchni. Zgadza się ciasto jest mocno kaloryczne, ale smakuje wyśmienicie, szczególnie po całodziennej zabawie na dworze :) Zawsze gdy robię to ciasto wracam wspomnieniami do tamtych czasów. Ach, beztroskie czasy dzieciństwa...

Składniki:

1 l mleka
1 szklanka cukru
1 kostka masła
1 szklanka kaszy manny
3 łyżki kakao + kakao do posypania
1 cukier waniliowy
rodzynki
orzechy
3 - 4 paczki herbatników (ilość zależy od wielkości blachy)

Mleko, cukier, cukier waniliowy, masło, kakao przełożyć do garnka, zagotować. Do gotującego się mleka dodać kaszę manną, ciągle mieszając gotować na małym ogniu 3 - 5 min. Na koniec dodać rodzynki i orzechy (ilość według uznania).

Herbatniki ułożyć na blasze (24 x 37 cm). Zalać gorącą masą z kaszy manny. Wierzch obficie posypać kakao. Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Czytaj więcej

grudnia 28, 2013

Ciasto japońskie

Ciasto jest mocno makowe, wilgotne i bez mąki. Dlaczego japońskie? nie ma pojęcia. Przepis pochodzi z już legendarnej gazety Magazyn Tygodnia.

Składniki:

200 g masła
300 g cukru pudru
9 jajek
300 g maku
600 g kwaśnych jabłek
9 czubatych łyżek kaszy manny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa (ilość wedle uznania)

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodając po 1 z 9 żółtek na puszystą masę.

Mak sparzyć i zemleć w maszynce. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Do masy dodać po łyżce maku, później jabłka, cały czas mieszać. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy, delikatnie wymieszać. Na koniec dodać kaszę manną, proszek do pieczenia, bakalie. Dobrze wymieszać.

Piec w 180°C przez ok. 1 godz. (do suchego patyczka)

Ciasto jest jeszcze lepsze gdy polejemy je polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

150 g masła
4 łyżki mleka
4 łyżki cukru pudru
4 łyżki kakao

Mleko wlać do rondelka, dodać cukier puder, chwilę gotować na małym ogniu. Dodać kakao, ciągle mieszając doprowadzić do rozpuszczenia. Na koniec dodać masło i dalej mieszać aż polewa będzie kremowa. Chwilę schłodzić, polać ciasto.

Smacznego :)

Czytaj więcej