Zatęskniłam za pyszną rybką jaką zrobiłam w Chorwacji (brancin riba na žaru). Brancina w Polsce nie dostanę, więc postanowiłam tą samą metodą zrobić pstrąga. Metodę pieczenia ryby zdradzili mi zaprzyjaźnieni Chorwaci. Ryba wychodzi soczysta, aromatyczna i bardzo smaczna.
- 2 małe pstrągi
- 4 ząbki czosnku
- 1/3 natki pietruszki
- oliwa z oliwek do smażenia i zalewy
- sól i pieprz do smaku
Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C (opiekanie górną grzałką).
Czosnek obrać, drobno pokroić, włożyć do miseczki. Dodać posiekaną pietruszkę i 3 łyżki oliwy, zamieszać. Doprawić solą i pieprzem (nie dodawać za dużo soli, gdyż ryba jest solona).
Patelnię grillową rozgrzać na gazie, natłuścić odrobiną oliwy. Pstrągi opłukać, wytrzeć papierowym ręcznikiem, posolić i popieprzyć również wewnątrz ryb. Do wnętrza ryby wlać trochę oliwy i od razu położyć na patelni. Smażyć rybę 5 min., polać oliwą i przewrócić na drugą stronę, smażyć kolejne 5 min. Polać rybę oliwą z patelni i włożyć do rozgrzanego piekarnika, piec 5 min. Po wyciągnięciu z piekarnika przełożyć rybę na talerz i polać czosnkiem z pietruszką. Odstawić na 3 - 5 min., aby ryba przeszła aromatem czosnku i pietruszki. Podawać z kawałkiem cytryny.
Smacznego :)
Wskazówki:
- Przepis świetnie się sprawdza zarówno przy przyrządzaniu ryb morskich i słodkowodnych, trzeba tylko pamiętać, aby ryby morskie nie solić za dużo - same w sobie już są dość słone.
- Ryby solić tuż przed smażeniem inaczej puści wodę wraz z którymi wypłyną witaminy i minerały.
Targ w Vodicach
