Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Męskie gotowanie. Pokaż wszystkie posty

kwietnia 17, 2014

Żurek - Męskie gotowanie

Dawno, dawno temu, mój mąż miał wolne i postanowił zrobić żurek. Przed wyjściem do pracy szybko podyktowałam mu składniki i podałam czynności. Zapisał na małej karteczce, która jest teraz bardzo ważna, gdyż od tamtej pory tylko on gotuje żurek i zawsze z tej krateczki :)

Składniki:

1 włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, 1/2 selera, kawałek pora)
1 butelka żuru
1 kości wędzone
kiełbasa (białą lub inna ulubiona)
2-3 ząbki czosnku
kurkuma
tymianek
ziele angielskie
liść laurowy
lubczyk
sól
pieprz

Czynności - podaję oryginalny zapis:

Ugotować 2 l. wody.
Dodać 1/4 małej łyżeczki kurkumy i szczyptę tymianku.
Dodać włoszczyznę (2 marchewki, 1 pietruszka, 1/2 selera, kawałek pora).
Dodać liść laurowy, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, lubczyk 1/2 łyżeczki (można dodać 1/4 łyżeczki imbiru).
Można dodać kości wędzone (żeberka, schab wędzony).
Podgotować 20 min. na małym ogniu pod przykryciem.
Dodać żur.
Dodać kiełbasę.
Dodać 2-3 ząbki czosnku.
Doprawić solą i pieprzem.
Gotować na małym ogniu 15-20 min.
Jedzenie :)

Podawać z jajkami ugotowanymi na twardo i śmietaną.
Smacznego :)

Czytaj więcej

stycznia 06, 2014

Suflet czekoladowy - męskie pieczenie

Mojego męża bardzo fascynował suflet kiedy oglądaliśmy różne kulinarne programy - skąd tyle krzyku, strachu. Postanowił sam sprawdzić i upiec suflet... Efekt widać na zdjęciu :)

Składniki:

250 g ciemnej czekolady
150 g cukru pudru
50 g miękkiego masła
5 jajek (250 g)
śmietanka kremówka 30% do dekoracji
kakao do dekoracji
masło do posmarowania foremek

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Żółtka ubić na parze z 1 łyżką cukru pudru i miękkim masłem. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania utrwalić pozostałym cukrem pudrem i ubijać dalej, aż piana będzie gęsta i lśniąca.

Utartą masę żółtkową połączyć z ciepłą czekoladą. Stopniowo dodawać ubitą pianę z białek, cały czas delikatnie mieszać.

Foremki posmarować masłem. Przygotowaną masę czekoladową nałożyć do 2/3 wysokości.

Suflet piec w piekarniku nagrzanym 180°C przez 15 min.

Śmietanę schłodzić, ubić i schować do lodówki.

Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i posypać kakao.

Smacznego :)

Czytaj więcej

września 18, 2013

Placki ziemniaczane - Męskie smażenie

Niby prosty i łatwy przepis ale jak mój mąż zrobi placki ziemniaczane, to nie mają sobie równych :)

Składniki:

1,5 - 2 kg ziemniaków
1 cebula
1 jajko
2 - 3 łyżki mąki
sól
olej do smażenia

Ziemniaki dokładne umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o drobnych otworach, dodać startą cebulę, jajko, mąkę, osolić, wymieszać. Na patelni rozgrzać mocno olej, kłaść łyżką niedużą ilość masy ziemniaczanej, cienko rozsmarowując. Smażyć szybko na ostrym ogniu, rumieniąc z 2 stron. Placki ziemniaczane powinny być cienkie i chrupiące.

Smacznego :)

Czytaj więcej

września 15, 2013

Naleśniki - Męskie smażenie

Podstawowy przepis na naleśniki, które można podawać z różnymi nadzieniami (na słodko, na słono). Można również pokroić je i podać np. z kurczakiem.

Składniki:

2 jajka
200 g mąki
250 ml mleka
250 ml wody
szczypta soli
1 łyżeczka oleju
olej o posmarowania patelni

W miseczce starannie ubić jaj dodając po trochu mąkę, mleko z wodą, łyżeczkę oleju i szczyptę soli. Odstawić na 30 min.

Patelnię rozgrzać na ogniu, posmarować odrobina oleju. Chochlą nabrać ciasto, nalać cienką warstwę na gorącą patelnię. Gdy ciasto zetnie się, obrócić naleśnik łopatką na drugą stronę. Usmażone naleśniki składać na talerzu.

Smacznego :)

Czytaj więcej

lutego 21, 2013

Pierogi ruskie czyli duet damsko-męski

Jak skrócić dłuuuuuuugi czas robienia pierogów? Podzielić pracę na dwie osoby. Ja robię farsz i okrasę, a mój mąż wyrabia ciasto i pomaga mi je lepić :)

Składniki na farsz:

1 kg ziemniaków
500 g sera białego
trochę boczku do wytopienia lub słoniny wędzonej
1 - 2 cebule
przyprawy: 1/4 łyżeczki kurkumy, bazylii, kminku mielonego, imbiru
sól, pieprz do smaku

Ziemniaki ugotować w łupinach, bez soli. Ostudzić. Boczek pokroić w drobną kostkę, wrzucić na rozgrzaną patelnię, wytopić. Dodać szczyptę bazylii, kurkumy, kminku, majeranku. Cebulę pokroić w drobną kostkę i dodać do boczku. Jeżeli boczek był bardzo chudy przed dodaniem cebuli można dolać trochę oleju rzepakowego

Składniki na ciasto:

450 g mąki
ok. 160 ml wody
1 jajko
sól

Mąkę przesiać na stolnicę, wbić jajko, dodać sól, wodę, zagnieść wolne ciasto,starannie wyrobić. Podzielić na części, przykryć miseczką aby nie obsychało. Każdą część wałkować dość cienko, wykrawać szklanką krążki (lub pociąć w szachownicę - jak robi moja mam)

Na środek krążka położyć położyć łyżeczką nadzienie, składać na pół, zlepiać brzegi, uważając aby nadzienie nie dostało się między brzegi (pierogi wówczas łatwo pękają i rozgotowują się).

Zlepione pierogi układać na deseczce lub talerzu posypanym mąką, przykryć serwetką, aby nie obsychały.

Wodę w dużym garnku zagotować. Dodać 1/4 łyżeczki kurkumy, wlać trochę oleju, dodać 1/4 łyżeczki imbiru i łyżkę soli. Pierogi wkładać partiami do wrzącej wody, zamieszać łyżką, przykryć. Gdy wypłyną na wierz, odkryć i gotować 2-3 min. Wybierać łyżką cedzakową na cedzak, przelać gorącą wodą, osączyć, wyłożyć na ogrzany półmisek,polać tłuszczem (olejem aby się nie zlepiały).

Okrasa:

boczek surowy wędzony pokrojony w drobną kostkę
2 cebule pokrojone w kostkę
przyprawy: sól, bazylia, kurkuma, kminek mielony słodka papryka, imbir, majeranek, papryka ostra, pieprz

Na rozgrzaną patelnią wlać olej, następnie cebulę, podsmażyć, dodać boczek, wytopić. Na końcu dodać przyprawy do smaku. Ulubiona okrasa mojego męża :)

Smacznego!

Czytaj więcej

stycznia 20, 2013

Kopytka - Męskie gotowanie

Składniki:

1 kg ziemniaków
300 - 350 g mąki
2 jajka
sól
olej do polania
aby kopytka miały ładny żółty kolor, można dodać szczyptę kurkumy do ciasta

Ziemniaki dokładnie umyć, ugotować w skórach, ostudzić, obrać, zemleć. Wyłożyć na stolnicę posypaną mąką, dodać przesianą mąką, jajka i sól, zagnieść szybko ciasto.

Ciasto ziemniaczane podzielić na 3 części. Formować wałeczki grubości palca, pokroić kopytka długości 4 -5 cm.

Kopytka wkładać partiami do wrzącej, osolonej wody, zamieszać, nakryć, a gdy się zagotują, odkryć. Wybierać łyżką cedzakową na cedzak, odsączyć, włożyć do półmiska,polać oliwą lub topioną słoniną ze zrumienioną cebulą.

Smacznego!

Czytaj więcej