maja 03, 2014

Marynowana papryka

Uwielbiam marynowaną paprykę. Moja ciocia zawsze robiła ją jako dodatek do grilla - PYCHA!!!! 

Składniki:

• 500 g czerwonej papryki
• 1 cebula 
• 4 ząbki czosnku
• 1 szklanka octu (ja użyłam ocet jabłkowy)
• 1/2 szklanki oliwy
• sól
• grubo zmielony pieprz

Całą paprykę zrumienić z każdej strony w piekarniku rozgrzanym górną grzałką do 150°C, przez ok. 15 min, obracając co jakiś czas. (Paprykę można zrumienić na palniku, patelni grillowej, czy na grillu). Jeszcze ciepła paprykę włożyć do worka foliowego, zawinąć w ściereczkę i odstawić na 5 min. Ściągnąć skórę, wyciągnąć szypułki, usunąć nasiona, pokroić w grube paski.

Cebulę pokroić w krążki, czosnek w plasterki, gotować w occie z dodatkiem soli przez 5 min. Odcedzić, nie wylewać octu.

Układać strąki papryki warstwami w podłużnym naczyniu. Na każdej warstwie położyć krążki cebuli, czosnku, przyprawić solą i pieprzem. Zalać octem (z gotowania cebuli i czosnku) i oliwą. Naczynie przykryć folią spożywczą.

Marynować w lodówce minimum 24 godz. W lodówce marynowaną paprykę można przechowywać do 3 tyg.

Smacznego :)

Źródła przepisu, nieco zmienione: ciocia K i Maria Sandilou "Kuchnia grecka. Eleni poleca"

Czytaj więcej

kwietnia 27, 2014

Sałatka warzywna

Jak dla mnie najlepiej dobrane proporcje warzyw i majonezu

Składniki:

• 4 marchewki (500 g)
• 2 pietruszki (150 g)
• 1 mały seler (200 g)
• 1 duży ziemniak (200 g)
• 5 jajek
• 3 cebule (100 g)
• 6 ogórków kiszonych (200 g)
• 1 puszka zielonego groszku
• 3 - 4 łyżki majonezu (podaję też 2 link na prosty domowy majonez)
• 1 - 2 łyżki musztardy
• sól
• pieprz

Marchewkę, pietruszkę, seler i ziemniak wyszorować i ugotować w łupinach. Ostudzić i obrać.

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać.

Ugotowane warzywa, jajka cebule i ogórki pokroić w drobną kostkę. Delikatnie wymieszać w dużej misce. Dodać osączony z zalewy zielony groszek. Majonez i musztardę wymieszać i dodać do sałatki. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. Wstawić na kilka godzin do lodówki.

Smacznego :)

Źródło przepisu: Claudia - Wielkanoc z Magdą Gessler

Czytaj więcej

sierpnia 27, 2013

Caprese Betti Blue

Wersji klasycznej sałatki Caprese jest bardzo dużo, każdy ją jakoś urozmaica, a Ja ją podaję tak:...

Składniki:

• 1 kulka sera mozzarella
• 1 pomidor (wielkości kulki mozzarelli)
• 1 mała cebulka (lub kawałek większej)
• parę listków sałaty (tym razem użyłam rukoli)
• parę listków bazylii
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz do smaku

Mozzarellę i pomidor pokroić w plastry (pomidor najlepiej kroić kładąc go na boku, zaczynając od czubka). Cebulę pokroić w cienkie piórka. 

Na talerzu ułożyć listki sałaty, następnie naprzemiennie plastry pomidora i mozzarelli. Posypać piórkami cebuli. Całość skropić oliwą z oliwek, posolić i popieprzyć. Udekorować listkami bazylii.

Smacznego :)

Czytaj więcej